Espinacas con Garbanzos

Hace mucho tiempo que no se encendían los fogones de La Arbonaida. Hoy traigo un plato de la cocina tradiciona andaluza que combina mi verdura favorita (las espinacas) con una legumbre, el garbanzo.  Es un plato barato, sano, fácil de elaborar y que entra dentro de esa llamada "Dieta Mediterránea" que cada vez tenemos más abandonada para felicidad de los fabricantes de tallas grandes de ropa.

Espinacas con Garbanzos o Espinacas a la Andaluza

Ingredientes:

- 300 grs. de espinacas frescas

- 200 grs. de garbazos cocidos (los de frasco de cristal sirven, por la rapidez)

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cucharada de las del café de comino en grano

- 1/2 cucharada de Pimenton Dulce o Picante (recomendable el de D.O. de la Vera)

- 2 rebanadas de pan del día anterior

- Aceite de oliva Virgen Extra

- Vinagre de Jerez (D.O. Jerez)

- Sal

Implementación:

- En una olla herviremos a fuego medio las espinacas con medio vaso de agua y una pizca de sal. Cuando las hojas hayan quedado lacias (2 minutos), retiramos del fuego y reservamos (personalmente no me gusta que las espinacas hiervan demasiado, considero que es suficiente con esto).

- En una sartén pondremos a freir los ajos troceados. Cuando estén, los sacamos y añadimos las rebanadas de pan que retiraremos cuando estén fritas por ambos lados. Dejamos que el aceite se quede tibio y, entonces, y sólo entonces, añadiremos el pimentón (evitando que se queme y de muy mal sabor).

- Majaremos en un mortero, con un poco de sal, las rebanadas de pan y los ajos fritos con el comino. Seguidamente añadiremos el caldo de cocción de las espinacas, un poco de vinagre (al gusto) y el aceite frito con el pimentón.

- Trocearemos las espinacas con unas tijeras y las echaremos en una cazuela de barro, junto con los garbanzos. Añadiremos el contenido del mortero.

- Dejamos calentar unos minutos, lo suficiente para que se calienten, y servimos en la misma cazuela decoradas con unas rebanadas de pan frito.

Notas: 

- El pimentón puede ser dulce o picante, según el gusto de cada cual. Las de la foto picaban... ;)

- Normalmente sustituyo el agua donde cuezo las espinacas por un caldo de ave, bien casero o de esos que venden preparados. Resultan más sabrosas.

Fotografía: Espinacas con Garbanzos

Autor: Landahlauts

Evisceración Abdominal I

Estoy haciendo un cursillo por correspondencia. Trata de un tema muy interesante y con muchas expectativas de futuro...

En estos momentos estoy atrancado en una de las asignaturas porque me está  resultando un poco árida, se trata de "Evisceración Abdominal I". Pero, en cuestión de unos meses, si me esfuerzo, subiré de nivel. Cuando  llegue a Mamíferos Superiores, estaré encantado de que podáis venir en persona a mi taller a ver el fruto de mis prácticas. Siempre es bueno contar con un pardillo sobre el que practicar una opinión distinta para evaluar mi trabajo. Avisaré con tiempo para que me déis un teléfono de contacto y poder así concretar con vosotros día y hora... Eso sí, os rogaría que fuérais discretos: nadie tiene porqué enterarse de que váis a venir al taller.

Fotografía: Curso por Correspondencia

Autor: Landahlauts

En la cárcel yo me vi...

Debe ser muy triste la vida en prisión, solo... sabiendo que nadie irá a llevarte un triste bocadillo...

No me extraña que se niegue a fotocopiar libros en su tienda...

Música Recomendada: En la cárcel yo me vi - El Cabrero

Fotografía: Motivación

Autor: Landahlauts

Manuel de Falla

Hoy suena en La Arbonaida la Danza Ritual del Fuego, es una pieza que forma parte del Ballet en un acto El Amor Brujo (Escenas Gitanas de Andalucía) de Manuel de Falla.

En 1915 compuso Manuel de Falla, a petición de Pastora Imperio, esta obra que incluía recitados y diálogos y que, no llegó a cuajar en el público. A decir de los entendidos porque era muy discutible en cuanto a calidad. Falla inició entonces su versión de ballet, que sería estrenada en París en 1925, protagonizada por La Argentina y que quedaría como versión definitiva.

Esta obra, como casi toda la de Falla rezuma las armonías y los ritmos andaluces, por los que Falla se sentía fascinado. Escribió Juan Ramón Jiménez refiriéndose a Falla: "Se fue a Granada por silencio y tiempo, y Granada le sobredió armonía y eternidad". Y aquí estuvo hasta que una guerra sin sentido y la muerte de Lorca lo exiliaron, como a tantos, con el corazón roto.

Manuel de Falla fue una persona peculiar. No penséis, leyendo esto que era introvertido y "raro". No. Él era amigo de sus amigos, que los tuvo y buenos: García Lorca, Maurice Ravel, Igor Strawinski, Ernesto y Rodolfo Halffter, Valentín Ruiz Aznar, Gerardo Diego, Zuloaga... Sin embargo Don Manuel era una persona muy particular: extremadamente religioso y a la vez muy supersticioso, no se le conoció pareja alguna, era tímido, sensible, serio, enfermizo (tuvo tuberculosis, anemia y artritis), hipocondriaco (sus manos sangraban de tanto lavarlas y su piano lo limpiaba con alcohol), se tomaba la temperatura varias veces al día, era espartano en el vivir y en el vestir, ayunaba y odiaba el dinero. A medio camino entre la genialidad y la locura.

Podéis oir y ver esta Danza Ritual del Fuego aquí.

Fotografía: Noche de Fuego

Autor: Landahlauts

El loro Ramón

Ramón, el loro gris se ha escapado. Y no creo que vuelva porque...

... pensad ¿quién de vosotros soportaría una estúpida vida ociosa junto a un tipo que se empeña en llamarte Ramón y que se considera "tu dueño"?. Además, cada vez que hay visita o que a "tu dueño" le sale de las narices, eres obligado a: silvar, a reirte sin ganas, a "hacer el teléfono", la tórtola, el gorrión, a ladrar...

Por si todo eso fuera poco, a "tu dueño", se le llena la boca cada dos por tres diciendo que él es un "amante de los animales". Bien podría este amante de los animales ser más respetuoso con el resto de los seres vivos... mirad que la vida da muchas vueltas y puede que algún día...

... cambien las tornas.

Fotografía -1-: Loro Gris

Autor: Landahlauts

Fotografía -2-: Fotograma de "Planet of the Apes" (1968)

Ideas para regalar

Se aproximan esas fechas en las que hay que hacer regalos a diestro y siniestro. Unos por compromiso y otros... también. ¿Una suegra odiosa?, ¿una cuñada insoportable?, ¿una hermana, ojito derecho de mamá, a la que envidias desde que tienes uso de razón?... 

No hay que preocuparse, desde La Arbonaida aportamos ideas que prepares tus regalos con tiempo:

"Ódete" la colonia que, más que una colonia, es un deseo para el próximo año. Ella lo entenderá...

Fotografía: Ódete

Autor: Landahlauts

Excepciones

Llamádme torpe pero, si conduciendo encuentro una señal así, tardaría un buen rato en tener certeza de si puedo o no continuar.

Ya después, pensándolo tranquilamente, lo tendría más claro: es dirección prohibida sólo a camiones, ciclomotores, tractores, quads, tanques, bicicletas, monopatines...

Fotografía: Dirección Prohibida

Autor: Landahlauts

Conjetura

Es una mera suposición pero...

... algo me dice que en el pueblo hay quien no está muy contento con el nuevo cartero.

Música Recomendada: Please Mr. Postman - The Marvelettes

Fotografía: Buzón

Autor: Landahlauts

Calendar Girl

No me lo digáis, lo sé: tengo una mente depravada y sucia. Supongo que eso mismo es lo que pensó la vendedora de El Corte Inglés cuando le pedí ese calendario. Pero no me juzguéis a la ligera: sabed que hay una lucha en mi interior, una guerra contra mi "yo" más primario. Y me digo constantemente "sólo es una mujer con una barra de labios, sólo es una mujer...".

Pero no sirve de nada... Y soy un mar de dudas: ¿debería de apretar más el cilicio?, ¿o sería mejor reservar ya el almanaque de 2011?

Música Recomendada: Calendar Girl - Stars

Fotografía: Almanaque

Autor: Landahlauts