La salchicha de frankfurt

Un equipo multidisciplinar formado por más de 50 investigadores de la Universidad de Granada podrá desvelar en un futuro cercano la composición exacta y detallada de la popular salchicha de frankfurt (conocidas también como frankfurter, hot dog o perrito caliente). Está siendo un trabajo largo y complicado, que empezó hace más de seis años y que engloba a investigadores de áreas tan diversas como la nutrición, la química, farmacia, dietética, endocrinología...

El responsable del grupo de investigación ha declarado que "Es un proceso muy lento y laborioso pero, a la vez, muy gratificante por los asombrosos descubrimientos que están realizando: encontramos componentes y sustancias casi desconocidas en el mundo de la alimentación, hasta ahora más de 400 componentes distintos". Este responsable prefirió permanecer en el anonimato con el fin de evitar que se vuelva a producir las desagradables amenazas supuestamente realizadas por parte de las multinacionales alimentarias que fabrican la tradicional salchicha de frankfurt. La Organización Mundial de la Salud ha manifestado públicamente su interés en el proyecto y anima a los investigadores e investigadores a que lleguen hasta el final: "cueste lo que cueste, por el bien de la humanidad". 

La salchica de frankfurt y su composición: ese mundo desconocido que probablemente pronto se abrirá al conocimiento general. ¿Lo veremos nosotros? ¿lo verán nuestros hijos?... sólo nos queda esperar y desear suerte a estos investigadores.

Fotografía: La Octopus-Salchicha

Autor: Landahlauts

La Cadena Trófica

Mientras cenaban unas pechugas de pollo a la plancha, mi hija de 6 años, aprovechó para dar unas nociones básicas a mi hijo, de dos, sobre el papel del ser humano en la cadena alimentaria:

«¿Tú sabes lo qué es un pollo? ¿No? Pues, las gallinas tienen bebés que, cuando crecen, los matan y nos los comemos.»

A veces, me da miedo que tenga las cosas tan claras.

Mi nene no me come

Mi Antoñito no me come... bien.

No he buscado estadísticas que respalden mi argumento, pero no creo que sea necesario: un vistazo a vuestro alrededor corroborará lo que os voy a decir.
Nos estamos convirtiendo en una sociedad de gordos. Sobre todo los niños. Sería fácil echarle la culpa al sedentarismo y a los videojuegos. Pero ellos comen lo que nos ven comer, y comen lo que compramos nosotros. ¿Os habéis fijado en el carro del hipermercado de una familia con niños? Bollería industrial, precocinados, cremas de cacao, embutidos grasientos, refrescos azucarados, etc. A la salida del hipermercado, como en un ritual, visita al ¿restaurante? de comida rápida o porción de pizza a las siete de la tarde. Una merienda como esa supone la ingesta de calorías que necesitaría un leñador canadiense del siglo XIX para un día completo de trabajo, pero no un niño de 4 años como el que aparece en la fotografía de arriba. ¿No os parece?

Landahlauts en un instante de responsabilidad gastronómica.

La dieta mediterránea

En la edición digital del Diario "El País" el pasado día 23 de Abril pudimos leer que en el cementerio de Peralada (Alt Empordà, en Catalunya) hubo un hallazgo macabro. En un rincón del cementerio, junto a la tumba profanada y el ataúd abierto, apareció una olla con restos de huesos, un hornillo, una caja de pastillas de caldo concentrado y una taza con restos del posible brebaje. Los objetos hallados conducen a pensar que los asaltantes se bebieron el mejunje, a no ser que se tratara de una escenificación para conducir a esa conclusión.

Era de esperar que algo así ocurriera. Comenzamos abandonando nuestra sana dieta mediterránea. Nos incorporamos, de modo vehemente, a la moda de la comida-basura hipercalórica. Que llegara esto era sólo cuestión de tiempo.

Landahlauts en un ataque de integrismo gastronómico.