Un equipo multidisciplinar formado por más de 50 investigadores de la Universidad de Granada podrá desvelar en un futuro cercano la composición exacta y detallada de la popular salchicha de frankfurt (conocidas también como frankfurter, hot dog o perrito caliente). Está siendo un trabajo largo y complicado, que empezó hace más de seis años y que engloba a investigadores de áreas tan diversas como la nutrición, la química, farmacia, dietética, endocrinología...
El responsable del grupo de investigación ha declarado que "Es un proceso muy lento y laborioso pero, a la vez, muy gratificante por los asombrosos descubrimientos que están realizando: encontramos componentes y sustancias casi desconocidas en el mundo de la alimentación, hasta ahora más de 400 componentes distintos". Este responsable prefirió permanecer en el anonimato con el fin de evitar que se vuelva a producir las desagradables amenazas supuestamente realizadas por parte de las multinacionales alimentarias que fabrican la tradicional salchicha de frankfurt. La Organización Mundial de la Salud ha manifestado públicamente su interés en el proyecto y anima a los investigadores e investigadores a que lleguen hasta el final: "cueste lo que cueste, por el bien de la humanidad".
La salchica de frankfurt y su composición: ese mundo desconocido que probablemente pronto se abrirá al conocimiento general. ¿Lo veremos nosotros? ¿lo verán nuestros hijos?... sólo nos queda esperar y desear suerte a estos investigadores.
Fotografía: La Octopus-Salchicha
Autor: Landahlauts
